Za mnoge koji paze na prehranu, smanjuju unos ugljikohidrata ili slijede keto i LCHF način života (Low Carb High Fat)), kruh je jedna od namirnica koje najviše nedostaju. Odlična vijest je da postoji kruh bez (ili gotovo bez) ugljikohidrata koji može biti ukusna i zdrava zamjena klasičnom kruhu.
Kakav je to kruh?
Kruh bez ugljikohidrata ne pravi se od pšeničnog ili raženog brašna, već od sastojaka bogatih proteinima i zdravim mastima. Teksturom podsjeća na mekani kruh, a okusom je neutralan što ga čini pogodnim i za slane i za slatke namaze. Ne diže šećer u krvi, dugo drži sitost i odličan je izbor za dijabetičare, sportaše i sve koji žele zdraviju alternativu.
Od čega se radi?
Najčešće se priprema od:
- jaja
- mljevenih badema ili bademovog brašna
- sjemenki (lan, suncokret, sezam, chia)
- praška za pecivo
- maslinovog ulja ili maslaca
- malo soli
Upravo ovi sastojci ne sadrže škrob, a bogati su proteinima, vlaknima i zdravim masnoćama.
Recept za kruh bez ugljikohidrata
Sastojci:
- 4 jaja
- 100 g mljevenih badema (bademovo brašno)
- 2 žlice mljevenih lanenih sjemenki
- 1 žlica chia sjemenki
- 1 žličica praška za pecivo
- pola žličice soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 50 ml vode
Priprema:
- U zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte maslinovo ulje i vodu te kratko izmiješajte.
- Umiješajte mljevene bademe, lan, chia sjemenke, sol i prašak za pecivo.
- Smjesu dobro sjedinite dok ne dobijete gustu, ali mazivu masu.
- Izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta.
- Ohladite prije rezanja.
Rezultat je mekan i aromatičan kruh bez klasičnih ugljikohidrata. Savršen je za doručak s maslacem, sirom, avokadom ili domaćim namazima. Idealna je opcija za sve koji žele uživati u kruhu bez grižnje savjesti.
